बीक्यूएफ लसूण प्युरी

आता अधिकाधिक लसूण उत्पादन किंवा लसूण लोकांच्या दैनंदिन जीवनात आहे. कारण लसूणमध्ये दोन प्रभावी पदार्थ असतात: अ‍ॅलिन आणि लसूण एंजाइम. अ‍ॅलिन आणि लसूण एंजाइम ताज्या लसणाच्या पेशींमध्ये स्वतंत्रपणे असतात. एकदा लसूण कुस्करला की, ते एकमेकांमध्ये मिसळतात, ज्यामुळे रंगहीन तेलकट द्रव, गार्लिकिन तयार होतो. अ‍ॅलिसिनचा तीव्र जीवाणूनाशक प्रभाव असतो. जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करते तेव्हा ते बॅक्टेरियाच्या सिस्टिनशी प्रतिक्रिया करून स्फटिकासारखे अवक्षेपण तयार करू शकते, ज्यामुळे बॅक्टेरियासाठी आवश्यक असलेल्या सल्फर अमीनो जीवाणूमधील SH गट नष्ट होतो, ज्यामुळे बॅक्टेरियांचे चयापचय विस्कळीत होते, त्यामुळे ते प्रजनन आणि वाढण्यास असमर्थ होते.

तथापि, गरम असताना अॅलिसिनचा प्रभाव लवकर कमी होतो, म्हणून लसूण कच्च्या अन्नासाठी योग्य आहे. लसूण केवळ उष्णतेला घाबरत नाही तर खारट देखील असतो. खारट असताना त्याचा प्रभाव देखील कमी होतो. म्हणून, जर तुम्हाला सर्वोत्तम आरोग्य फायदे मिळवायचे असतील तर, लसूण बारीक चिरून कापण्यासाठी चाकू वापरण्याऐवजी लसूण मॅश करून प्युरीमध्ये मिसळणे चांगले. आणि ते १०-१५ मिनिटे ठेवावे, अॅलिसिन आणि लसूण एंझाइम हवेत एकत्र होऊ द्या जेणेकरून अॅलिसिन तयार होईल आणि नंतर खावे.