BQF लसूण प्युरी

आता अधिकाधिक लसूण उत्पादन किंवा लसूण लोकांच्या दैनंदिन जीवनात आहे. कारण लसणात दोन प्रभावी पदार्थ असतात: एलीन आणि लसूण एन्झाइम. ताज्या लसणाच्या पेशींमध्ये एलीन आणि लसूण एंझाइम स्वतंत्रपणे असतात. लसूण ठेचून झाल्यावर ते एकमेकांमध्ये मिसळून एक रंगहीन तेलकट द्रव, लसूण तयार करतात. ॲलिसिनचा मजबूत जीवाणूनाशक प्रभाव आहे. जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करते, तेव्हा ते बॅक्टेरियाच्या सिस्टिनशी प्रतिक्रिया देऊन स्फटिकासारखे अवक्षेपण तयार करू शकते, जीवाणूंसाठी आवश्यक असलेल्या सल्फर अमीनो जीवातील SH गट नष्ट करते, ज्यामुळे बॅक्टेरियाचे चयापचय विस्कळीत होते, त्यामुळे प्रजनन आणि वाढ होऊ शकत नाही.

तथापि, जेव्हा ते गरम असेल तेव्हा ऍलिसिन त्वरीत त्याचा प्रभाव गमावेल, म्हणून लसूण कच्च्या अन्नासाठी योग्य आहे. लसूण केवळ उष्णतेपासून घाबरत नाही तर खारट देखील आहे. ते खारट झाल्यावर त्याचा प्रभाव देखील गमावेल. म्हणूनच, जर तुम्हाला सर्वोत्तम आरोग्य फायदे मिळवायचे असतील तर, लसूण चिरून कापण्यासाठी चाकू वापरण्याऐवजी प्युरीमध्ये लसूण मॅश करणे चांगले. आणि ते 10-15 मिनिटे ठेवले पाहिजे, एलीन आणि लसूण एंझाइम हवेत एकत्र होऊन ऍलिसिन तयार करू द्या आणि नंतर खा.