-
आयक्यूएफ फ्रेंच फ्राईज
बटाट्याच्या प्रथिनांमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असते. बटाट्याच्या कंदांमध्ये सुमारे २% प्रथिने असतात आणि बटाट्याच्या चिप्समध्ये प्रथिनांचे प्रमाण ८% ते ९% असते. संशोधनानुसार, बटाट्याचे प्रथिन मूल्य खूप जास्त असते, त्याची गुणवत्ता अंड्याच्या प्रथिनांइतकी असते, पचण्यास आणि शोषण्यास सोपे असते, इतर पिकांच्या प्रथिनांपेक्षा चांगले असते. शिवाय, बटाट्याच्या प्रथिनांमध्ये १८ प्रकारचे अमीनो आम्ले असतात, ज्यामध्ये मानवी शरीर संश्लेषित करू शकत नसलेल्या विविध आवश्यक अमीनो आम्लांचा समावेश असतो.