IQF चिरलेला पालक

बऱ्याच लोकांना असे वाटते की गोठवलेला पालक हा आरोग्यासाठी हानिकारक आहे आणि म्हणूनच त्यांना असे वाटते की गोठवलेला पालक सरासरी कच्च्या पालकाप्रमाणे ताजे आणि पौष्टिक नाही, परंतु नवीन अभ्यास दर्शवितो की गोठवलेल्या पालकाचे पौष्टिक मूल्य सरासरी कच्च्या पालकापेक्षा जास्त आहे. फळे आणि भाजीपाल्याची कापणी होताच, पोषक तत्वे हळूहळू नष्ट होतात आणि बहुतेक उत्पादने बाजारात पोचतात, तेव्हा ती पहिली उचलली तेव्हा तितकी ताजी नसतात.

युनायटेड किंगडममधील मँचेस्टर विद्यापीठाने केलेल्या अभ्यासाने पुष्टी केली आहे की पालक हे ल्युटीनच्या सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे, जे डोळ्यांच्या वृद्धत्वामुळे होणारे "मॅक्युलर डिजनरेशन" रोखण्यासाठी खूप प्रभावी आहे.

पालक मऊ आणि शिजवल्यानंतर पचण्यास सोपे आहे, विशेषतः वृद्ध, तरुण, आजारी आणि अशक्त लोकांसाठी उपयुक्त आहे. संगणक कामगार आणि सौंदर्याची आवड असलेल्या लोकांनीही पालक खावे; मधुमेह असलेले लोक (विशेषत: टाइप २ मधुमेह असलेले) रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यासाठी पालक खातात; त्याच वेळी, पालक उच्च रक्तदाब, बद्धकोष्ठता, अशक्तपणा, स्कर्वी, खडबडीत त्वचा, ऍलर्जी असलेल्या रुग्णांसाठी देखील उपयुक्त आहे; नेफ्रायटिस आणि किडनी स्टोन असलेल्या रुग्णांसाठी योग्य नाही. पालकामध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते आणि ते एका वेळी जास्त प्रमाणात सेवन करू नये; याव्यतिरिक्त, प्लीहाची कमतरता आणि सैल मल असलेल्या लोकांनी जास्त खाऊ नये.
त्याच वेळी, हिरव्या पालेभाज्या देखील व्हिटॅमिन बी 2 आणि β-कॅरोटीनचा चांगला स्रोत आहेत. जेव्हा व्हिटॅमिन बी 2 पुरेसे असते, तेव्हा डोळे सहजपणे रक्ताच्या डोळ्यांनी झाकले जात नाहीत; तर β-कॅरोटीन शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते जेणेकरुन "कोरड्या डोळ्यांचा रोग" आणि इतर रोग टाळण्यासाठी.
एका शब्दात, गोठवलेल्या भाज्या ताज्या भाज्यांपेक्षा जास्त पौष्टिक असू शकतात ज्या लांब अंतरावर पाठवल्या जातात.